Ant が欲しい!
というか、最初から入っていないということに驚愕するのですが、入ってないものは入ってないのでしょうがないですね。
Ant単体のプラグインというのは無く、JDTというEclipseのパッケージを突っ込むと使えるようになります。
Ant の使い方
build.xmlを右クリック→実行とかでも良いけど、以下のようにビューに表示した方が楽で良い。
「ウィンドウ」→「他のビュー」→「Ant」→「Ant」

これで画面下部にAntビューができると思うので、そのビューに build.xml を D&D で放り込む。
そうすると、以下のようにタスクが一覧で表示されるので、ダブルクリック等で実行すると、すぐに Ant タスクが実行される。

これで面倒なタスクは Ant に任せることができますね。
enjoy!